ΛΑΧΑΝΟ ΜΩΒ, CABBAGE

ΒΑΡΟΣ: από 45gr έως 55gr | Χρόνος Παραγωγής: 7-9 ημέρες

Μωβ νεαρά βλαστάρια λάχανου που έχουν λαμπερά μωβ φύλλα και μίσχους παρόμοια σε μέγεθος, σχήμα και γεύση με το μπρόκολο.Τα μικροπράσινα μωβ λάχανο έχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C και 4 φορές περισσότερη καροτίνη. Το μωβ λάχανο ενισχύει το ανοσοποιητικό, διεγείρει την πέψη, έχει τονωτική δράση, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Την πικρή γεύση του κόκκινου λάχανου δίνουν οι γλυκοσινολικές ενώσεις, οι οποίες εμποδίζουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.

Το πιο τολμηρό, λαμπερό μωβ χρώμα το καθιστά την πιο λαμπερή καλλιέργεια μικροπράσινων, την πολύ ΚΟΡΥΦΑΙΑ στην παρουσίαση της ποικιλίας μικροπράσινων.

Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου μικροεγκατάστασης
Από μόνη της, κάθε λάχανο είναι χρήσιμο. Με τη μορφή μικροπράσινων, οι θετικές του ιδιότητες αυξάνονται μόνο. Εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, αξίζει ιδιαίτερα να τονιστεί η βελτίωση της υγείας των οστών, η υποστήριξη της πέψης και της όρασης, η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, η μείωση των επιπτώσεων της νόσου Αλτσχάιμερ. Το μικροπράσινο λάχανο έχει:

Σίδηρος, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, νάτριο.
Βιταμίνες Α, C (πολύ), K1, Ε, Β.
Βήτα-καροτίνη, φυτοκτόνα, S-μεθυλομεθειονίνη, ανθοκυανίνες και γλυκοζινολικές ενώσεις.
Φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.
Υπάρχουν μικρές διαφορές από ποικιλία σε ποικιλία, ορισμένες ενώσεις είναι μοναδικές για το μωβ λάχανο και του δίνουν αυτό το συγκεκριμένο χρώμα.

Μικροπράσινα λάχανα στο μαγείρεμα
Τα μικροπράσινα λάχανα θα είναι κυρίως ενδιαφέροντα για όσους αγαπούν αυτή την κουλτούρα, η γεύση και το άρωμα των μικροπράσινων είναι παρόμοια με τα ώριμα φυτά, ειδικά το φρέσκο ​​μπρόκολο. Ναι, η γεύση είναι πιο απαλή και ντελικάτη, ενώ υπάρχει εξαιρετική πικράδα. Η υφή είναι σαφώς τραγανή. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη ή ακόμα και η βάση για σαλάτες, που χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για σούπες - πουρέ, ή συνοδευτικό για πιάτα με κρέας με έντονη γεύση. Τα μικροπράσινα λάχανου είναι καλά ως βάση για πικάντικα smoothies.